סוף סוף- מתכונים מן המזרח
-
``סוגרים שבוע`` והפעם: על קצה המזלג או בין מקלות הצ`ופ סטיק - מתכונים מן המזרח. ``לא על הצ`אפטי לבדו יחיה האדם`` קבעו חז``ל וצדקו, גם על מומו, עוף טאנדורי וצ`ופסויי. טיול במזר -
בננה לוטימתכון של בננה לוטי (ולמעשה צריך להיות בננה רוטי, אבל התאילנדים לא מסתדרים עם הריש...) חומרים: פירות חתוכים (בננה בשלה) לבצק: 2 כוסות קמח 1 ביצה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס מים קרים מאוד 1 כף חמאה מומסת סוכר לקישוט שמן לטיגון אופן הכנה -
פאד תאיפאד תאי או פאט תאי או פתאי - כל אחד קורא לזה בצורה אחרת אך מתכוונים לאותו דבר.... פאד תאי הוא מאכל אטריות מגוון שמכיל גם טופו, ירקות, ביצים, בשר בקר או עוף או שרימפס או ערבוביה שמחה של כולם. נלך על גרסת העוף. את כל החומרים אפשר להשיג בחנויות שמתמחות בי -
סוף סוף! פפיה סלטסלט פפיה תאילנדי חומרים פפיה במשקל של קילו בערך 3 שיני שום שעועית ירוקה ארוכה ( תאילנדית) או לוביה 8 כפות רוטב דגים(FISH SOUCE ) או מש שנקרא רוטב סויה בהיר מלח מעט ורצוי להוסיף רק אחרי טעימת הרוטב!!!! פלפל אדום חריף לפי הטעם והאומץ את -
מבקש מתכון של yellow curryבסגנון התאילנדי - המאכל שהכי אהבתי.. -
כמו בתמונה מלואנג פראבנגספרינג רולס אג רולס 8 מנות מצרכים 60 גר` \4 כפות שמן 60 גר`\ כוס גזר קצוץ ל גפרורים 60 גר`\כוס כרוב סיני קצוץ לרצועות דקות 60 גר` \כוס נבטים 60 גר`\כוס אטריות אורז מושרות במים לפחות 5 דקות לפני ההכנה 8 עלי ספרינג רולס 1 ביצה מקושקשת -
קארי ירוקקארי ירוק מצרכים ל 4 מנות חזה עוף 300 גר` \כוס וחצי אני משתמש בכרעיים מחולקות ל כמה חתיכות ( כרע ל3 אנשים) חלב קוקוס 500סמ''ק \2 כוסות ( לשמור מעט בצד לקישוט) משחת קארי ירוקה green curry past 100 גר`\ 4 כפות דורש העזה אני מסתפק ב2 חציל גדול א -
קארי צהוב המקור עיראקיקארי בתיה.jpg(גודל:5.373KB) -
שקשוקה סיניתזהו מאכל מהיר שאוכלים הרבה בדרום מזרח סין(יאנגשו והסביבה... אבל גם בכפרים מסביב לבייגינג: ל3-4 סועדים(כדי שיהיה פורמלי כמו שתאי כתב) 4-5 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות 4 שיני שום חתוכות קטן אך לא דק 2 ביצים פלפל חריף(אדום - לא חובה אבל בהחלט רצוי) מל -
??? עיראקי ???רגע, שאני אבין, עיראקים מכינים קארי ? ממ משום מה נראה לי שאני מעדיף את הנוסח התאילנדי..אבל סחתיין על התושיה !!!
-
אג רול סיניטוב האמת שכשטעמתי פעם ראשונה בקונמינג חיפשתי את הפח הקרוב אך לא התיאשתי ובזונגדיאן מצאתי את הדבר הטוב: ליחידה: רצועות תפוח אדמה דקות מאוד(עדיף להשתמש בקולפן) גזר דק חתוך אותו דבר שום דק כרוב ירוק חתוך קטן 2 ביצים מלח, פלפל שחור, פפריקה חריפה אופ -
הראשון שיתן מתכון ל.....צ`יקן ביריאני!!!!!!!!!!!!! וכמובן תודה! -
תרומתי הצנועההיי חברים... לא...אין לי מתכון ובכלל, מטבח-זה לא התחום שלי... אבל רציתי לספר לכם (למי שעדיין לא מכיר) על מסעדת ''24 רופי'' שהפכה למקום המפגש הקבוע שלי ושל חברי. הנה כתבה על המקום מתוך עיתון ת''א: ''לג`ק באוור יש מה ללמוד 24 רופי, הודית צנועה בנוס
http://www.tam.co.il/16_4_2004/tarbut-ochlim.htm -
??? עיראקי ???:Reיש המון יהודי עירק שהיו בהודו מקור המתכון הוא ידידה שלי שיוצרה בעירק מכאן תפא''ד במתכון לא ראיתי במזרח הרחוק תפא''ד -
תרומתי גדולה!!!!יעל, נשמע פצצה!!!! היית שם כבר? אושזו רק כתבה שיצא לך לקרוא! נראה לי שמחר אני שם... -
drunken noodles:Reאטריות שתויות ( drunken noodles) ממתכון תאילנדי מעובד על ידי 4-6 מנות חומרים 400 גר` - חבילה אטריות אורז עבות או אם חבילה אטריות אורז מרובעות גדולות רבע כוס רוטב סויה מתוק( לא חמוץ מתוק) חצי כוס רוטב סויה -
שקשוקה סינית מתוקה:לאדם אחד: ביצה עגבניה מעט בצל ירוק זנגביל טרי סוכר עושים חביתה מקושקשת, מורידים אותה מהאש ומבשלים את הירקות לכמה דקות, מחזירים שוב את הביצה מוסיפים סוכר, ומבשלים ממש עוד קצת. מוזר אך טעים! בסינית זה נקרא: xi hong shi chao ji dan או משהו כז
תמונות מסין -
מומו - מאכל טיבטימומו - מאכל נפאלי (יותר נכון טיבטי) המזכיר את הכופתאות (הפולניות אם עושים אותו בצורה מאודה)- אישית אני מעדיף מטוגן. ממולא בירקות (אפשר גם מילויים אחרים) - מוגש בצלחת (10 יח` לאיש) (מאןדה או מטוגן). רכיבים: בצק לעטיפת המילוי : 3 כוסות קמח כף שמן כו -
עוף טאנדורי - הודועף טמדורי (2-3 מנות) רכיבים : 6 חתיכות של עוף מופשר (ללא עור ) 2 כפיות כוסברה 2 כפיות מסאלה (תבלין הודי) אבקת פלפל אדום לפי הטעם מלח לפי הטעם קורטוב אבקת שום רוטב סויה או יוגורט הוראות הכנה : קחו את העוף וחיתכו חתכים עמוקים בתוכו (בכדי שהרוטב -
צ`או מייןצ`או מיין רכיבים: בצל בינוני - קצוץ 3 שיני שום קצוצים 1 כף שמן זית 2 כפות רוטב סויה 1 כף חרדל 2 גבעולי סלרי - חתוכים באלכסון 1 פלפל אדום חריף - קצוץ כוס ירקות מעורבים כוס פטריות חתוכות 4 כוסות אורז לבן מורתח הוראות הכנה: השתמשו בווק או מחב
