יושבים אנשים במשרד. אוכלים את הלב שהם בארץ ולא על המדרון, ואתה מעלה להם תמונות של אוכל שאסור להם לאכול.

זיכרונות מהקירסטל הוטה בקלטנבך - מקום מופלא 

Kristal Huette

מה בסך הכל יש שם: תפוחי אדמה, בייקון, קימל (וקצת קארי) וביצת עיין מלמעלה.

However, בחופשה האחרונה אכלתי אחד שהיה ממש טוב. אם זכרוני אינו מטעני, במסעדה בצאוכנזה שנמצאת ממש צמוד לגונדולה הקטנה שוורצוונדנבאהן (זו שעולה לכיוון מסלול הFIS - לא הגונדולה "הנמוכה" הגדולה רוסקופבאהן), מעל מרכז הקניות.

לפני כחודשיים כשנסעתי לזולדן דרך האוטובאן, לא הייתה כל בדיקה בדרך לאוסטריה.

בחזור, ביציאה מאוסטריה היה פקק קטן (חמש דקות) שלדעתי בעיקר השפיע על משאיות שעמדו בנתיב הימני. בכל מקרה לא בדקו דרכונים, עמדו שם שוטר ושוטרת וכמעט לא עשו כלום. 

בסנט אנטון, בסוף מסלול 17 הארוך אשר מסתיים בשטובן יש מסעדה (ממש בסוף המסלול) אשר מגישה את הטירטלגרושטל הכי טעים שטעמתי.

אף מילה על הטירורלגרוסטל???

אגב באותה מסעדה, שאני טוען בתוקף שהיא בדרך לבסט קונקשיין, (פשוט תלוי לאיזה כיוון אתה גולש), אבל המיקום שהפולני ציין מדוייק, מוגש טירולרגרוסטל משובח וההמלצה היא להזמין מנה של טירולר ולקנח בקייזרשמארן...

בתיאבון!!!

שום דבר שיצא מהמקפיא לא תקבלו במקום הזה...

מ. פולני. שתדע שאתה הכרת לי את הקייזרשמרן והגרמקנודל דרך הפוסטים שלך בעבר. ולחשוב שגלשתי 5 חופשות באוסטריה בלי לטעום מהקסם הזה. 

כשעוד הייתי טירון, לקינוח במסעדות, הייתי מזמין coop denmark שזה למעשה שני כדורי גלידה - שוקו וניל בכוס. אם מישהו מכיר ויודע איך לעזעזל הם הגיעו לשם הזה - מוזמן לשתף.

בעלת הבית שלי אמרה שיש לצפות עד חצי שעה עיכוב במעבר הגבול בגלל בדיקות דרכונים. דברים דומים נכתבו גם בסנוהדס. 

בעלת הבית הציעה לי לנסוע לFreilassing ולעבור שם את הגבול. בתכלס - בהלוך יכולתי להעביר משאית חומרי נפץ או פליטים (או פליטי נפץ) בגבול. אף שוטר לא היה יוצא בסופה שהיתה לבדוק אותי. בחזור שמתי נפשי בכפי (כנראה בגלל שהייתי במצב של התייבשות קלה וחצי אפאטי) ונסעתי ישר על האוטובאהן. היו עמדות ופרוג'קטורים על הכביש, אבל אף מכונית לא נעצרה לבדיקה.

אז גם אני אצטרף. 

פולני, לא הבנתי את העניין של הגבולות. בגלל הפליטים יש מעברי גבול פתאום בין גרמניה לאוסטריה ?? 

השנה, בשל הגלוקוז בדם בבדיקות האחרונות, היה צום סוכרים כמעט מלא. בלי גרמקנודל. בלי משקאות מתוקים. בשבוע שלם שתיתי רק ליטר וחצי בירה ובקבוק אחד רדלר. חזרתי רזה בשני קילו.

קייזרשמרן (קשקוש הקיזר) לוקח די הרבה זמן להכין לצערי בזמננו כשזמן שווה לכסף אז משתמשים בכל מיני קיצורי דרך והתוצאה בהתאם.  על ההר אני אוהב לאכול גרמקנודל עם רוטב ווניל.  לשתייה אני מאוד אוהב ALMDUDLER (המקורי)  משקה צמחים שרק אפשר למצוא באוסטריה.   גם מאוד אוהב זאכרטורטה המתכון המקורי ומאוד סודי שמור בכספת של מלון זאכר בווינה. יש כמובן המון חיכוים.  לפי האגדה הקונדיטור של המלך היה חולה ועוזרו אילתר ברגע האחרון משהו חדש - לשלב ריבה בעוגה נחשב אז מאוד מהפכני והעוגה מאוד הרשימה את המלך ואורחיו.  לא יודע מה קרה עם הקונדיטור הראשי כשהוא החלים ורצה לחזור לעבודתו.

בתמצית, הקינוחים האוסטריים המוגשים באתרי הסקי הם אלה:

קייזרשמארן (סמרטוטי הקיסר - האגדה האורבנית היא שזה היה הקינוח היחיד שפרנץ יוזף היה אוכל) - חביתיות קצוצות במזלג (לכן צורתן לא אחידה) עם צימוקים מושרים ברום. מוגש עם רסק שזיפים או רסק תפוחי עץ (אני מחסידי התפוח). מאוד קל להכנה, גם בתנאי שטח על גזיה. דורש הכנה מוקדמת מבעוד מועד, בעיקר בהקצפה של החלבונים והחלמונים בנפרד.

גרמקנודל - כופתה ענקית מבצק שמרים עם שזיף או ריבת שזיפים באמצע שעליה שופכים או חמאה מותכת או שמנת חמה (דיאטטי למהדרין) ופרג.

זאכר טורט - עוגת שוקולד עם ריבת משמשים. למעשה - ספציאליטה וינאי (שם הומצא) ולא טירולי.

אפפל שטרודל - אין מה להכביד מלים.

זלצבורגר נוקרל - סופלה.

מרציפן קרטופל - גוש מרציפן מצופה שוקולד בגודל של תפוח אדמה (לא הקטנטנים שאני עושה בתנור עם שמן זית, רוזמרין ומלח גס - מאלה הג'מבו). אחד כזה מעולה אכלתי בצל אם זה לפני שלושים שנים.

והקינוח הכי טוב - עוד מנה צלעות ו-ווייסביר אצל גסר במיירהופן. 

כי יש עליו פחות תנועה והמוגולים בסוף היום קטנים יותר

המסעדה לא "בדרך" לבסט קונקשן, אלא בצד השני. כלומר - כשעולים מהוכפוגן בגונדולה צילרטל שאטל בחזרה לקלטנבך, היא בדיוק מתחת לפסגה, על המסלול האדום מס' 13.

דרך אגב - לטעמי, רצוי לרדת ב-13 השחור ולא ב-13 האדום. בעיקר בסוף היום.

בחופשתי באוסטריה, ינואר 2013, ולא הבנתי על מה כל הבלגן. אולי אכלתי במקום הלא נכון? אולי לא דייקתי במינוח (אין מצב), אבל יש דברים טעימים מזה.

בפעם הבאה אשמח לנסות שוב, ואולי אבין ממה ההתלהבות.

ארשום המלצותיכם ואטעם בהקדם (זה הכי חשוב).

הראל, אפשר המלצה מדויקת על איזו מסעדה בהוכצילרטל

שחס ושלום לא אוכל במקום הלא נכון...

ואם בענייני תמונות - מתי תחליף את התמונה שלך שלא דומה למציאות?

עם אפשרות ביטול עד דצמבר.

בסופו של דבר גם גיליתי עצבים חזקים נוכח קריאות שבר של מכרים שהיו נואשים ממצב השלג.

זה בדיוק הכינוי שלך בנייד שלי...

רק חסר שתוסיף גם את התמונה משנה שעברה...

ויותר מפעם אחת

אגב לדעתי הקיזרשמארן הכי טעים, במסעדה בדרך ל BEST CONECTION בהוכצילרטל, ואני מתעדד לטעום ממנו לפחות פעמיים בשבוע הבא...

לאחר שמצאתי זמן לקרוא בעיון את הדיווח שלך אני חייב לומר שקייזרשמרן מחומם במסעדה זה ממש חילול השם. האמת שזה עוד לא קרה לי אלא רק במסעדות על המסלולים, אך שם זה מובן.

אני יכול להמליץ על הקייזרשמרן של גיגיטנא ממש לידך המעלית של הגיגיוך בזולדן, אכן לוקח להם 10-15 דקות להכין, אך הטעם והמרקם האלוהי מפצים על זה.

עוד משהו לגבי הדילמה של שעת הטיסה למינכן - אני מעדיף את שעת הערב, כי אני יכול לבלות עוד קצת עם הילדים וגם בגלל שהכבישים יותר רגועים וכמעט אין פקקים (חשוב במיוחד בטיסות בשבת).

שאלה לי אליך, האם הזמנת מראש או שראית שמצב השלג טוב והזמנת בדקה ה90? בשנים האחרונות מאוד מפחיד אותי להזמין מראש לאתרים נמוכים יחסית אפילו בינואר.

זה באמת אתה מ. פולני?

אחלה דיווח